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Schon vor über Zwar wurde nicht immer Hopfen als Hauptzutat verwendet, etwas bierähnliches kam am Ende aber immer heraus. Die Kelten und die Germanen brauten zum Beispiel Gerstenbier, erst im Jahrhundert setzte sich langsam das Hopfenbier durch.

Bier zu brauen wird gerne als Kunst bezeichnet. Immerhin ist der Braumeister einer Brauerei derjenige, der den typischen Geschmack einer Biersorte und der Marke anlegt.

Je nach Biersorte werden Aroma- oder Bitterhopfen eingesetzt. Dort ruht es je nach Biersorte bis zu drei Monate.

Der vorhandene Restzucker wird in dieser Zeit fast vollständig abgebaut, die restliche Hefe setzt sich am Boden des Tanks ab und das Bier wird langsam klar.

Danach kann es gefiltert und abgefüllt werden — in Flaschen, Fässer oder auch Dosen. In Deutschland gibt es definierte Biergattungen, die sich nach der sogenannten Stammwürze unterschieden.

Die Bierarten grenzen sich durch unterschiedliche Brauvorgänge voneinander ab. In der Weltrangliste des Bierverbrauchs liegt Deutschland auf Platz 4, mit durchschnittlich ungefähr Liter pro Kopf.

Bier war und ist Kult. Das Kultgetränk gibt es in unzähligen Geschmacksrichtungen, die es zu entdecken gilt. Zum einen unterscheiden sich die Biere nach der Herstellung im Geschmack, zum anderen wird Bier nicht immer nur pur genossen — sondern auch als Mixgetränk.

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